Unsere Honige
Auf dieser Seite finden Sie Informationen zu unseren saisonalen Honigen und Honigspezialitäten. Das Angebot und der Geschmack unserer Honige variiert von Jahr zu Jahr - je nachdem was unsere Bienen eintragen und die Witterung zulässt. So können, neben unserem geschätzten Frühtracht- und Sommerblütenhonig, gelegentlich Sortenhonig wie Linde, Raps, Kastanie oder Robinie (Akazie) angeboten werden. Der heiße und trockene Sommer 2015 lieferte uns beispielsweise eine bedeutenden Menge Blatthonig. Hin und wieder kaufen wir besondere Honige dazu, um unser 2-er Sortiment (Früh- und Sommerblüte) zu erweitern. Diese finden Sie weiter unten auf dieser Seite.
Einzelheiten zur Bienenhaltung, Honigernte und Hintergründe zur Honigverarbeitung, haben wir Ihnen unter dem Menüeintrag "Unsere Imkerei" zusammengestellt. Informationen und Bilder zu unseren aktuellen Honigen finden sie unter folgendne Links:
Sommerernte 2020 - Honiganalyse Befund
Frühjahrsernte 2020 - Honiganalyse Befund
Scheibenhonig aus der Sommerernte - ausverkauft -
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Scheibenhonig besitzt ein weites antimikrobielles Spektrum. Durch das natürlich enthaltene Propolis, sowie durch die Inhaltstoffe des Bienenwachses, wirkt er bei Infektionen im Mund- und Rachenraum, oder bei Enzündungen der Atemwegsorgane und des Verdauungstrakts. Weitreichende Informationen finden Sie hier.
Eingeschlossen und verdeckelt in reinem Naturbau, wurde diese Spezialität bereits von den Germanen als Götterpreise verehrt. Scheibenhonig wird entweder gekaut, in Würfeln zum süßen von Tee oder als Brotaufstrich verwendet.
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Frühjahrshonig
Raps mit Frühtracht - frische Ernte 2023 -
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Ein feiner, besonders aromatischer Honig aus dem Frühjahr.
Durch den hohen Glucoseanteil besticht dieser Honig mit seiner festen und gleichzeitig feincremige Konsistenz. Der Honig enthält einen überdurchschnittlichen Anteil Traubenzucker.
Durch die Nähe der umliegenden Heu- und Steuobstwiesen verfeinern Löwenzahn, Klee, Vergissmeinicht, diverse Obstbäume, Weidepflanzen, u.v.a. seinen Geschmack. Näheres erfahren Sie hier.
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Sommerblütenhonig
Linde mit Sommerblüte (flüssig) - ab 2. Augustwoche -
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Ein würziger, aromatischer Honig aus Blüten des Sommers.
Durch den geringen Glucoseanteil beleibt dieser Honig etwas länger flüssiger. Neben Wald- und Wiesenblüten, Sonnenblumen und Phacelia, enthält der Honig den Honigtau diverser "Saftbäume" (Buche, Birke, u.a.) aus unserer direkten Umgebung. Sollte Ihr Honig kristallisiert sein, erwärmen Sie ihn im Wasserbad auf ca. 35°C. Die Kristalle schmelzen und er ist wieder flüssig. Näheres zur Ernte erfahren Sie hier.
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Linde mit Sommerblüte (cremig) - ausverkauft -
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Ein würziger, aromatischer Honig aus Blüten des Sommers.
Durch den höheren Fructoseanteil ist dieser Honig etwas gröber als die Frühtracht. Neben Wald- und Wiesenblüten, Sonnenblumen und Phacelia, enthält der Honig den Honigtau diverser "Saftbäume" (Buche, Birke, u.a.) aus unserer direkten Umgebung.
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